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さてさてビール酵母を使って久々にフランスパンにチャレンジしてみましたぁ〜〜





このところ、ふんわりした生地ばかり焼いていたから新鮮な気分で作る事が出来ました
クラストはパリッとクラムはふんわり、もっちりとしてとーっても美味しかった
リーンなパンはあんまり焼いてなかったけど、洋食のおかずに合わせられるし白いご飯よりパンを食べる事が多い私にはピッタリな感じがします
何だか今度はパリッ＆ふわっのフランスパンをしばらくは焼いてしまいそうな予感がします(笑)

＜材料＞６個分　　
強力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０５ｍｌ　
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　５ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４ｇ
レモン汁（もしくはモルトパウダー）　　　　　２ｇ　
生種（ホシノ、丹沢、ビールなど）　　　　　２０ｇ


☆第一次発酵は４〜５時間くらい。オーブンは予熱が２３０度で２１０度に下げて２０分くらい焼く。
オーブンに入れる前に十字に切り込みを入れてしっかり霧吹きで水をかける。
またオーブンが２段の場合は下の段に５０ｍｌくらいの水を入れ焼く。
　　　　　　　　

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